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春季养肝吃鸭血菠菜 [复制链接]

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离线socool88
 

只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-07-30

    春季养生重在养肝。鸭血性平,养肝血、治贫血,是保肝的最佳食品之一,菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。所以,鸭血和菠菜一起做汤,可养护肝脏、疏理肝气。
    鸭血挑选记住四点
    ①看颜色:鸭血呈红色,颜色看起来也比较鲜亮。
    ②摸表面:鸭血在未煮熟时一般没有气孔,且表面光滑。
    ③闻气味:鸭血闻起来有一股腥味,切片后用热水焯了一下,还有股淡淡的腥味(焯时放入葱姜、料酒)。
    ④尝味道:将血豆腐放入锅中煮,鸭血比较嫩,用筷子一夹就碎,口感也相对细嫩爽滑。
    提醒大家注意,要去超市买盒装的产品,包装上要有“QS”标志、““动物产品检疫合格”等字样。而目前国家不允许出售散装血豆腐,其大多没有经过检疫,虽然价格便宜,但卫生、安全、质量都不能得到保证。
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