查看完整版本: [-- [中华料理] 红烧玉米排骨 --]

一起考试论坛 -> 美食养生 -> [中华料理] 红烧玉米排骨 [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

admin 2012-08-04 13:23

[中华料理] 红烧玉米排骨

  

 

红烧玉米排骨

用料:

  1、猪排骨一斤。2、玉米一个。3、八角两玫。4、香葱半两。5、冰糖一大匙。6、老抽三大匙。7、老姜一块。8、淀粉一大匙。9、盐适量。

做法:

     1、排骨飞水后充分沥干水分;玉米砍成段,每段再剖成四半;老姜拍破;用一棵葱切碎,其余切段。

     2、淀粉里适量水兑成芡汁。

     3、锅中放半汤勺油,下冰糖用微火慢慢熬化,再熬至呈焦黄色。

     4、关火,下排骨翻动使之裹上糖色,再下葱段、老姜、八角,翻匀。

     5、加约两斤汤或水(如果喜欢排骨更软烂,就多加水)、玉米块、盐、老抽,加盖用大火烧沸后改小火慢烧。

     6、烧到自己喜欢的软烂度,并且锅中还有大约半杯汤汁时,将排骨和玉米块捞出,用漏勺打去汤汁里的料渣不要。

     7、改中大火勾芡。

     8、下排骨和玉米块,快速翻动它们裹满芡汁。

     9、起锅装盘,撒上葱碎即可上桌。


编辑:samon


查看完整版本: [-- [中华料理] 红烧玉米排骨 --] [-- top --]


Powered by phpwind v8.7 Code ©2003-2011 phpwind
Time 0.051682 second(s),query:4 Gzip enabled