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admin 2012-08-04 13:23

留学生懒人食谱(二)

  
6. 澳洲土豆那么便宜。。我再贡献个土豆泥做法吧~其实土豆泥人人会做,只是每个人做出的味道不一样
1,土豆洗净,切块放水里煮(你若有时间等整个放进去煮也可以
2,在此期间把葱剁碎了
3,等土豆完全煮烂,捞上来
4,准备一个大碗,把葱花,土豆放入,然后加盐和味精和少量油
5,捣啊捣啊捣。。有masher的朋友可以用,没有的可以使用饭勺和小铁勺配合
6,如果你是懒人的话,按理说可以吃了,其实我妈妈做这道菜的时候还要把调制好的土豆泥捏成饼状再放到油锅里炸一下。。不过既然是懒人食谱,大家就可以忽略这步了


这道菜既可以当作主食也可以当作配菜,不过做配菜吃着会很口干,同志们可以配合蒸蛋一起食用(在煮土豆的时候就可以在上面放个蒸笼来蒸鸡蛋),另外葱是本菜的一个亮点,不过可能会有人不喜欢吃生葱,那就先炸一下再加入土豆,还有mm们很喜欢往土豆泥里加沙拉酱之类的,每个人自己口味不同啦。。


7.鸡翅的N种做法!

在国外最常买到的,也是最便宜的肉类之一,估计就是鸡翅,在法国,3、4欧元能买一大盒。不知道别人怎样,反正我在国内的时候就是狂喜欢鸡翅的。到了法国之后,更觉得鸡翅是又好吃又好做的东东,我做的鸡翅得到了同学们的好评呢!下面就推荐几款鸡翅的做法,有中式的也有西式的。

鸡翅面上割几刀,放在酱油,葱姜,糖,料酒,BBQ酱的调料里面腌2小时。外国人喜欢BBQ,去超市的生鲜柜台,总配有BBQ酱汁买,如果换成中国城买的李锦记的叉烧酱,就是美味的叉烧鸡翅了!

先将烤箱调到220度预热,把鸡翅码在烤盘上,在鸡翅上刷上蜂蜜(不刷则为一般的烤翅,刷了就变成蜜汁鸡翅),

烤10分钟,翻身,刷上蜂蜜和BBQ酱,再烤5--10分钟。

OK!可以出炉了,色相俱全呀!垂涎......


8.最最常见又好做懒人红烧鸡翅![/b]

1. 鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下

2. 调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。

3. 放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)

放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)

用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

4.收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!

编辑:samon


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